Sunday, February 23, 2014

بارفيه بالفراولة

لو عوزه اكله حلوة وسهله انا جيبلكم طريقه عمل بارفيه بالفراولة طعمه يجنن - 


 نصف علبة من جيلاتين الفراولة نصف كوب من الماء الساخن كوب ونصف الكوب من القشدة الطازجة المخفوقة (مزيج من القشدة النباتية والقشدة الحيوانية) ملعقتا طعام من السكر بياض بيضتين مخفوقتين ملعقتي طعام من السكر 8 رقاقات من عجينة الفيلو زبدة مذوبة لدهن أكواب الفيلو قرفة لرشها فوق الرقاقات يدهن قالب من أكواب المافن أو 4 أكواب كاسترد صغيرة بالزبدة.تقسم رقاقات عجينة الفيلو إلى أنصاف وترصف 4 رقاقات في كل كوب، بحيث تتشابك فوق بعضها مثل الفوط.ترش القرفة فوق الرقاقات وتدهن بالزبدة المذوبة.تخبز الرقاقات في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصبح وردية اللون.يوضع بارفيه الفراولة في كيس حلويات له رأس زخرفي ويسكب البارفيه في الأكواب المخبوزة لملئها.تزين الأكواب المحشوة بحبات الفراولة وتقدم كنوع من الحلوى الخفيفة واللذيذة بعد الوجبات. تحضير البارفيهيخلط الجيلو مع الماء الساخن حتى يذوب وتختفي منه الحبيبات. يترك الجيلو حتى يجمد ويصبح مثل اللبن.تخفق القشدة الطازجة مع السكر.يخفق بياض البيض مع السكر.يخلط الجيلو مع القشدة الطازجة وبياض البيض للحصول في النهاية على مزيج خفيف.

باري برست شيكولاه



لو عوزه تعملى حلوي بطريقه سهله وطعمها يجنن اتفرجي ع طريقه باري برست شيكولاه حلو اوى وطعمه
يجنن - عجينة بات آ شو كريما باتيسيير 75غ من الشوكولا السوداء المذوبة كوب من الكريما الطازجة كوب من اللوز المقشر سكر ناعم للزينة. مكونات عجينة البات آشو كوب من الماء كوب من الدقيق 70غ من الزبدة 4 بيضات. مكونات الكريما باتيسيير كوبان من الحليب ربع كوب من دقيق الذرة صفار 3 بيضات باري برست شيكولاه فانيلا نصف كوب من السكر برش ليمون 75غ من الشوكولا السوداء المفرومة. تدهن صينية كبيرة بالزيت ويوضع فيها قالب تشيزكايك قطره 25 سم ومدهون بالزيت.تسكب عجينة البات آ شو في قالب التشيزكايك ويرش فوقها اللوز.تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً وتخبز لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى ينتفخ البات آ شو ويحمر ويصبح جامداً على اللمس.تفتح بضعة ثقوب في أطراف قالب البات آشو للسماح بخروج البخار من داخله أو يقلب بعناية ليصبح رأساً على عقب في صينية الخبز ويعاد إلى الفرن لبضعة دقائق لكي يجف من الداخل.يترك قالب البات آشو ليبرد فوق مصبع حديدي.تحضر الكريما باتيسيير وتضاف إليها الشوكولا السوداء المذوبة ثم تترك لتبرد.تخفق الكريما الطازجة لتصبح كثيفة ثم تضاف إلى الكريما باتيسيير.يشطر قالب البات آشو أفقياً بعناية بحيث يكون الغطاء ثلث القالب. يغرف اللب الطري الموجود في الداخل وتوضع قاعدة القالب على صينية كبيرة وتحشى بالكريما باتيسيير المحضرة، ثم يوضع فوقها الغطاء. يحشى قالب البات آشو بالكريما بواسطة كيس حلويات له رأس معدني زخرفي.يرش السكر الناعم فوق غطاء الشو ويحفظ القالب في البراد حتى موعد التقديم.تحضير عجينة البات آشويسخن الماء مع الزبدة في قدر. وحين يبدأ بالغليان، يضاف الدقيق ويخلط معه للحصول على عجينة سميكة.ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد ثم يضاف إليها البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع ضرورة الخفق بعد إضافة كل بيضة للحصول أخيراً على عجينة دبقة.توضع العجينة في كيس حلويات له رأس كبير وتسكب في الصينية بشكل دائري زخرفي.تحضير كريما الباتيسييريسخن الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان.يخلط دقيق الذرة مع صفار البيض والسكر في وعاء آخر. يضاف إليه نصف كوب من الحليب المسخن ويخلط المزيج بشريط معدني للحصول أخيراً على سائل ناعم.يضاف هذا المزيج إلى الحليب الساخن الموجود في القدر ويطهى على النار حتى يتكثف. تضاف من ثم قطع الشوكولا المفرومة وتخلط معه.يغطى المزيج بورق النايلون اللاصق ويترك ليبرد. -

طبق ارز الدجاج البنانى


طبق ارز الدجاج البنانى     

كلنا بنحب اطباق الرز طبعا واكيد بيبقى احلى لما بينضاف ليه المكونات المفيدة والشهية والنهاردة جبنالكم 
وبالف هنااااااااااااااا المقادير نصف كوب أرز بسمتي أو عادي (حسب رغبتك) ملعقة كبيرة زيت نباتي بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرا جدا ثلاث صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات ملعقة صغيرة ثوم مفري نصف كوب كرفس مقطع ثمرة جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح ثمرة كوسة مقطعة شرائح صغيرة ثمرتا طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة كوي مرقة دجاج ربع ملعقة صغيرة من الكركم ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ربع ملعقة صغيرة من الحبهان ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة ملح وفلفل أسود ثلاث أكواب من الماء طريقة التحضير: أحضري قدرا، ضعي فيها أكواب الماء واتركيها على النار حتى يغلي الماء. أضيفي الأرز وكمية من الملح وقلّبي جيدا ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها على النار لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز. أحضري مقلاة، ضعي فيها الزيت ثم ضعيها على النار حتى يسخن، أضيفي البصل المقطع وقلّبيه لمدة دقيقتين ثم ضعي عليه قطع الدجاج، الثوم، الكرفس، الجرز والكوسة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم، مرقة الدجاج وجميع التوابل. قلّبي المحتويات حتى تنضج مكعبات الدجاج ثم ارفعي المقلاة من على النار. أضيفي المحتويات إلى قدر الأرز وقلّبي جيدا ثم ضعي الأرز في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

Saturday, October 15, 2011

الخلطة الرهيبة لتحمير الدجاج

المقادير: دجاجة مسلوقة بدون نزع الجلد مقطعة اربع اجزاء - مقادير الخلطة : 4 ملاعق كبيرة كاتشب 4 ملاعق كبيرةمايونيز 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة خل ابيض 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة صغيرة كمون ناعم ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم ملعقة صغيرة ملح ناعم ملعقة صغيرة كركم ناعم ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة الطريقة: - نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض . - ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة . - ندخل الدجاجة في الفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر , مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر . - تقدم مع الارز او البطاطا المقلية تتبيلة وعمل الدجاج المشوى مقادير التتبيلة عصير ليمون فلفل ملح بابريك(فلفل احمر حلو) عصير تمر هندى مركز عصير بصل الطريقة نغسل الفرخة جيدا بالملح والدقيق ثم ندهن الفرخة من الداخل والخارج ثم نضعها على شبكة ونضع تحتها صينيةعلشان الدهن اللى ينزل من الفرخة ينزل على الصينية ويا ريت تكون متغطية بورق سيلفير ونضعها فى الفرن لمدة حوالى ساعة وبالهنا والشفا وصحتين ============== دجاج مشوي مع الخضار بالفرن بالصور خطوة خطوة نبدا بسم الله الرحمن الرحيم. المتطلبات بدون مقادير :: دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة .. بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج.. تقريبا راس ثوم و اكثر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات.. خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم.. حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير