Friday, May 8, 2020
اكلات رمضانيه تارت البلح
طريقة عمل فراخ كنتاكي
1 فرخه مقطعه 8قطع
- كوب دقيق
- 1 كوب / ماء
- 2 معلقه كبيره نشا
- رشه كركم
- رشه زنجبيل
- رشه بصل بودر
- رشه ثوم بودر
- ليمونه
- مكعب مرقه
- رشه بهارات فراخ
رشه كارى
اولا نغسل الفرخه كويس بدقيق وملح وليمون ونشطفها كويس.
بعدين نتبلها بصل بودر توم بودر كركم وكارى وبعدين نطلعها عالخليط الاتى الدقيق على الماء والنشا وبصل بودر وتوم بودر ونضع الفراخ.
نضع الفراخ بكوب دقيق ومعلقه نشا وبهارات ومكعب المرقه ومتضغطيش عالفرخه بايدك عشان تاخذ الشكل المزجرش وتوضع فالثلاجه ساعتين.
نحمرها فزيت سخن غزير حتى يصبح لونها ذهبى ولضمان استواء الفرخه كامله ضعى الكنتاكي بعد التحمير في صنيه ودخليها الفرن وبالهنا.
الخطوات
Thursday, May 7, 2020
سمبوسه بالجبن
المقادير
- مكونات العجين :
- 3 كوب دقيق عادي
- 1 ملعقة طعام خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام زبدة
- مكونات الحشوة :
- نصف كغ جبن عكاوي ( تشيكي ) مخفف الملوحة منقوع بالماء
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 1 ملقة صغيرة من حبة البركة
- زيتلقلي السمبوسك
- طريقة التحضير 🙄
- تحضير العجين :
- نذيب الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ
- نضع الطحين في وعاء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة .
- نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة .
- نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر .
- تحضير الحشوة و السمبوسك :
- نصفي الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها مع حية البركة و البقدونس .
- نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر
- و نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع .
- ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة .
- نرش صينية الفرن بالدقيق ثم نضع قطع السمبوسك و ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .
- و يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة .
Tuesday, March 3, 2020
الكنافه بالبلح والسمن البلدى
هعملكو انهارده كنافه بالبلح الاسود والسمن البلدى
المقادير
كيلو كنافه
قطعة سمن بلدى
نص كيلو بلح
الطريقه
اول حاجه الكنافه هتبقى فى الفريزر عشان تتلج وتبقى سهلة التفتيت
ونخرجها ونفتتها ونبقى مسيحين قطعة سمن ونرش بالمعلقه عليها بعد
مانفتتها عشان تبقى منديه كده وبعدها ندهن الصينيه بالسمن ونحط
نص الكنافه المتفتته فى اسفل الصينيه ونكبس جامد ونضغط عليا بالايد او بهراسة الطاطس وبعدها نرص البلح المتقشر الاسود الجميل وبعد كده هنحط باقى الكنافه الى باقيه ونضغط تانى عليها جامد وبعد كده هنرش رشه السمن البلدى بالمعلقه كده ونحطها ع البوتجاز من فوق ونفضل نلفها لحد ما الاطراف تبقى دهبى يدوبك ١٠ دقايق كده بس اهم حاجه تفضلى تلفى فيها عشان متتحرقش وبعدها نقلبها على طبق عشان نقلبها ع الوش التانى يتحمر ونفس الحكايه نلف فيها عشان متتحرقش ونبقى مجهزين العسل الى هنسقى بيه بعد ماتخلص الكنافه وهنسقى بالمعلقه عشان تبقى مقرمشه وحلوه بلاش تحطيه مره وحده هتطرى منك والعسل طريقته كوباية سكر على كوباية ميه ورشة لمون وكده يبقى الكنافه جاهزه للاكل وبالف هنا وشفا ع قلبكم يارب
المقادير
كيلو كنافه
قطعة سمن بلدى
نص كيلو بلح
الطريقه
اول حاجه الكنافه هتبقى فى الفريزر عشان تتلج وتبقى سهلة التفتيت
ونخرجها ونفتتها ونبقى مسيحين قطعة سمن ونرش بالمعلقه عليها بعد
مانفتتها عشان تبقى منديه كده وبعدها ندهن الصينيه بالسمن ونحط
نص الكنافه المتفتته فى اسفل الصينيه ونكبس جامد ونضغط عليا بالايد او بهراسة الطاطس وبعدها نرص البلح المتقشر الاسود الجميل وبعد كده هنحط باقى الكنافه الى باقيه ونضغط تانى عليها جامد وبعد كده هنرش رشه السمن البلدى بالمعلقه كده ونحطها ع البوتجاز من فوق ونفضل نلفها لحد ما الاطراف تبقى دهبى يدوبك ١٠ دقايق كده بس اهم حاجه تفضلى تلفى فيها عشان متتحرقش وبعدها نقلبها على طبق عشان نقلبها ع الوش التانى يتحمر ونفس الحكايه نلف فيها عشان متتحرقش ونبقى مجهزين العسل الى هنسقى بيه بعد ماتخلص الكنافه وهنسقى بالمعلقه عشان تبقى مقرمشه وحلوه بلاش تحطيه مره وحده هتطرى منك والعسل طريقته كوباية سكر على كوباية ميه ورشة لمون وكده يبقى الكنافه جاهزه للاكل وبالف هنا وشفا ع قلبكم يارب
Subscribe to:
Posts (Atom)
