طاجن الأرز المعمر

المقادير:

كوب من الأرز المنقى ومغسول
2 كوب لبن
2 ملعقة سمن
ملح و فلفل
ملعقة قشدة للوجه

الطريقة :
يغسل الأرز جيداً و يصفى من الماء
يوضع الأرز في إناء و معه السمن و كوب من اللبن
نقوم بخلطهم جيداً باليد

· يدهن طاجن فخار أو صينية دهنا جيدا بالسمن .
· يوضع الأرز فى الطاجن و يصب فوقه اللبن المتبل بالملح و الفلفل و يزج فى فرن متوسط الحرارة حتى يقرب من النضج لمدة 25 دقيقة -35 دقيقة
.
· توزع ملعقة القشدة على السطح و يعاد الطاجن للفرن حتى يتم نضجه و يحمر وجهه و يقدم ..

صينية الخضار في الفرن

هاى ازيكواااااااااااا عاملين ايه

المقادير:

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.
¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

الطريقه:

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته
(يرعى ان تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.
تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض

مسقعه مصريه

هاى باى عليكم انهارده مسقعه مصريه

المقادير:

صلصه طماطم

ثوم مدقوق...
بصله مبشوره..
كوب مرق او ماء..
باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..
التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

زيت او سمن.

الطريقه:

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره

وقليل من القرفه
ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه...

قدميها مع الارز او مع الخبز

وبالهنا والشفاااااا باااااى

الكشرى المصرى

ازيكوا عاملين ايه انهارده هنعمل

الكشرى المصرى الاصيل

المقادير:

عدس بجبه او اصفر

حلقات بصل

صلصه صماطم

ثوم - زيت

شعريه - ارز ابيض

مكرونه صغيره مسلوقه

ملعقه دقيق

الطريقه:

اخلطى حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت
وتصفى وترفع على ورق ماص
يوخذ الزيت التبقى من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر
فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج
نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت
من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون
نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق
ويمكن ان نسلق حمصالشام ايضا لعمل الصلصه
ناخود مقدار من الزيت المتبقى من تحمير البصل ونحمر
فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات
والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك
لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم
صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

وبالهناااا والشفاااااا بااااى فى اكله تانى

فول بالثوم والفلفل الاخضر

ازيكوا عاملين ايه هاى باى عليكم ههههههههههه

انهارده جيبالكوا فول بالثوم والفلفل الاخضر

من الاكلات الشرقيه والاكلات المصريه

المقادير

كمون وزيت وملح - فلفل اخضر حار

علبة فول - طماطم مبشوره

3 فصوص ثوم مدقوق

الطريقه

• نحط الزيت والثوم على النارحتى يصفر لون الثوم
• 
  
• نضيف الطماطم المبشوره ونستنى شويه
• 
  
• نضيف الفول والملح والكمون ونتركه على النار لمده 3دقائق

وبالهنا والشفا من الاكلات الشرقيه والاكلات المصريه